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ケフィアパウダー約1ヶ月分

  • 商品ID:  No.1010
  • 定価(税別):  ¥4,500
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ケフィアパウダー約1ヶ月分

1:ケフィアFDパウダーの特徴

 

ケフィアとは、長寿地方として有名なコーカサス地方などで古くから健康維持・長寿の秘訣して愛飲されている発酵乳です。数種類の乳酸菌および酵母による複合発酵を特徴としており、一般的な発酵乳(ヨーグルト)とは異なる特徴があります。

 

・通常のヨーグルトは乳酸菌のみの発行であるのに対し、ケフィアは乳酸菌と酵母の複合発酵です。

・ケフィアは、乳酸菌・酵母からなる共生体“ケフィアグレイン”をスターターに用います。

・ケフィアグレインは数ミリから数センチのカリフラー様の粒で一定の菌を保ちながら培地中(牛乳中)で発育します。この粒を構成する微生物は多種にわたります。通常のヨーグルトよりも、多種類の菌で発酵がおこります。

・乳酸菌による乳酸発酵だけでなく、酵母による酵母発酵も起こるため、微量の炭酸ガスとアルコールを含んだ特徴的な風味を有し、酸味はマイルドです。
本品は、ケフィアを乾燥し、粉末状にしたものです。ケフィア発酵物を手軽にとれる食品素材です。

発酵時のおもな菌種は次の5種類です。
Lactococcus lactis、Lactobacillus kefiri、Lactobacillus kefiranofaciens、Saccharomyces unisporus、Kluyveromyces marxianus   

 

 

<商品内容>
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商品番号:No.1010
商品名:ケフィアパウダー約1ヶ月分

容 量:30g
金 額:4500円(税抜き)
保存方法:直射日光を避け冷暗所にて保管
賞味期限:開封前6ヶ月
発送方法:メール便
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